Cupcakes de nubes y frambuesa

Aquí te presentamos otra receta diferente de cupcakes. Estos son geniales para algún cumpleaños. ¡Espero que os gusten!

RECETA

Ingredientes:

• 3 huevos. 
• 170g de azúcar glass. 
• 150g de mantequilla. 
• 1 cucharadita colmada de levadura. 
• 90g de harina. 
• 90g de harina de fuerza. 
• El zumo de 2 limones. 
• 50g de nubes.  
• 4 cucharadas de sirope de frambuesa.

Preparación:

1.  Separa las claras de las yemas de los huevos.
2.  Monta las claras con ayuda de una batidora eléctrica y ve añadiendo poco a poco el azúcar glass.
3.  Bate el merengue durante 5 minutos y déjalo reposar en la nevera.
4.  En otro bol, mezcla las yemas con el zumo de limón y el sirope de frambuesa.
5.  Añade la mantequilla y bate hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Añade las harinas y la levadura.
6. Con una cuchara o una espátula, añade el merengue, poco a poco y con mucho cariño. 
7. Cuando lo hayas mezclado todo bien, añade las nubes (si sin grandes, córtalas en cuadraditos). 
8. Prepara 12 moldes para magdalenas.
9. Con una cuchara grande, ve llenando las blondas con la masa, hasta el borde. 
10. Hornea los cupcakes durante 30 - 35 minutos, a 180º c.  
11. Una vez listos, saca los cupcakes del horno y déjalos enfriar dentro del molde. 
12. Cuando estén fríos, puedes retiraarlos.  

¡EMPEZAMOS A DECORAR!    

DECORACIÓN: CREMA SUPERSORPRESA

Ingredientes:

• 1 una cucharada de gelatina neutra en polvo. 
• 4 cucharadas de sirope de frambuesa.
• 200g de azúcar glass. 
• 60 ml de agua.

Preparación:

1.  Mezcla la gelatina en polvo con las 4 cucharadas de sirope.
2.  En otro bol, diluye el azúcar en el agua.
3.  Une esta crema con la mezcla de gelatina. (Si la mezcla te queda demasiado líquida, necesitarás 2 claras de huevo y 150g de azúcar).
4. En un cazo al baño María, derrite el azúcar con las claras, removiendo hasta que se disuelva por completo. 
5. Luego bate durante 7 minutos con una batidora eléctrica, hasta obtener un merengue duro y brillante.
6. Añade poco a poco la masa de gelatina, hasta obtener una crema muy pegajosa. 
7. Sumerge la parte superior de los cupcakes dentro de la crema. Verás que la masa se queda pegada a la magdalena.
8. Para terminar, coloca encima de la masa nubes cortadas en forma de margarita.